39.99
Op werkdagen voor 23:00 uur besteld, volgende dag thuisbezorgd.
Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller. Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek
Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het taaiste stuk vlees wordt op deze manier mals en culinair aantrekkelijk!
- : Corey Lee, Susie Heller, Michael Ruhlman, Thomas Keller, Jonathan Benno, Amy Vogler, Sebastien Rouxel
- : Xander Uitgevers
- : 9789045212364
- : Nederlands
- : Paperback
- : 304
- : november 2017
- : 1836
- : 276 x 276 x 23 mm.
- : Koken met specifieke apparatuur; Kookkunst / eten en drinken etc.