TLV

Marlou Groot, Hoofd Leesplezier BookSpot:
‘TLV was vorig jaar Kookboek van het Jaar en het is niet moeilijk om te begrijpen waarom. En om het zomergevoel nog een beetje vast te houden, maken wij het (kook)boek van de maand september. Ik was heel blij toen de Sint dit boek meebracht, want in de meivakantie dit jaar gingen wij met de familie een week op vakantie naar Tel Aviv. Dit boek, dat veel meer is dan alleen een kookboek, zorgde voor de nodige voorpret, want er staan heerlijke verhalen en prachtige foto’s in over het leven in Tel Aviv, de geschiedenis en het hoe en wat rondom de lokale Israëlische keuken en niet te vergeten: restauranttips. Nu ik uit ervaring weet hoe sommige van zijn gerechten zouden moeten smaken (zo ongeveer) ben ik er ook uit gaan koken. Heerlijk! Als je al uit Ottolenghi kookt, heb je de meeste juiste ingrediënten vast al in huis. En anders zijn trouwens de meeste inmiddels gewoon overal te koop. Mijn favoriete recept? Choemoes (zeg maar hummus hoor meneer Krant) met pulled chicken. Om je vingers bij af te likken.’

Samenvatting
Eten we nou in een discotheek, of dansen we in een restaurant?!’ vroeg mijn Nederlandse tafelgenoot zich verwonderd af, terwijl een in minirok gestoken schone stond te swingen boven zijn dampende lamsshoarma. Het was zijn eerste kennismaking met het nachtleven van Tel Aviv, waar alle vormen van vermaak naadloos in elkaar overvloeien.

Nergens wordt het leven uitbundiger gevierd dan in Tel Aviv, de vrolijkste en tolerantste stad van het Midden-Oosten. De kuststad is het paradijs op aarde: het hele jaar door geweldig weer, prachtige stranden, toonaangevende musea, unieke architectuur en een florerende economie. De inwoners zijn knap, jong, creatief, en stralen een tomeloze levenslust uit.

Nergens eet je beter dan in Tel Aviv. Dat begint al op straat, met onovertroffen fastfood als choemoes, falafel, sjaksjoeka en sabich. In de laagdrempelige restaurants maken chefs dankbaar gebruik van de rijke eettradities van de immigrantenbevolking en de Arabische buren. Het resultaat is een inventieve fusion-keuken zonder regels en taboes.

TLV is een culinaire liefdesverklaring van Jigal Krant aan zijn tweede thuis in meer dan 100 recepten en verhalen. Geschreven met vlotte pen en een gezonde dosis humor. De toegankelijke gerechten zijn dankzij hun originele bereidingen en onalledaagse ingrediënten allemaal nét even anders. Denk: paarse tabouleh, visshoarma, ratatouille in een pita, bietencarpaccio, gegrilde avocado en risotto van freekeh. TLV is een kookboek, leesboek en reisboek ineen. Dankzij de aanstekelijke foto’s wil de lezer nog maar één ding: zo snel mogelijk een ticket boeken naar TLV.